Εργαστηριακή εξέταση του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων

 
Βασική τιμή: 35,00 €
Τιμή psarasbooks: 31,50 €
Έκπτωση: -3,50 €
Κυκλοφορεί
Συγγραφέας: Συλλογικό έργο
Σελίδες: 360
Έτος Έκδ.: 2015
ISBN: 9789606020162
Η προσπάθεια για την παραγωγή γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων υψηλής ποιότητας και ασφαλών για τον καταναλωτή, στηρίζεται σε σειρά μέτρων που εφαρμόζονται από την εκτροφή έως το τραπέζι του καταναλωτή. Τα μέτρα αυτά αναφέρονται κυρίως σε θέματα καλής πρακτικής της παραγωγής (GMP), καλής υγιεινής πρακτικής (GHP) και ανάλυσης κινδύνου στα κρίσιμα σημεία ελέγχου (HACCP).
Η προσπάθεια αυτή είναι αναγκαίο να στηρίζεται και να υποστηρίζεται από αξιόπιστες εργαστηριακές μεθόδους ανάλυσης, ώστε να ανακαλύπτονται εγκαίρως τα σφάλματα ή οι ατέλειες στις γραμμές παραγωγής, να γίνονται οι απαραίτητες διορθωτικές παρεμβάσεις και να αποκλείονται οι ελαττωματικές παρτίδες τροφίμων.
Σκληρό εξώφυλλο • Διαστάσεις: 24x17εκ. • Βάρος: 752γρ. • Επανέκδοση: ”Κυριακίδη Αφοι”, 2008 • Συγγρ.: Συλλογικό έργο